LAF·景观之路丨温情、科技、极致,日本休闲农业考察笔记

景观设计学2020-11-19 16:59:08

2016年9月24日-10月1日,由景观中国网、《景观设计学》期刊、景观之路培训中心主办的日本休闲农业体验创新之旅(第二期)圆满结束。

 

共有32位来自全国的景观设计师、建筑师、地产开发行业的团员跟我们一起走过这次考察。从日本休闲农业项目,到地方政策、乡村旅游度假、“一村一品”开发和销售、都市农业,我们考察了日本休闲农业的各个环节。

 

在这篇考察笔记中,我们希望将这次日本考察的体会和心得分享给大家。




这是日本的一个村庄——美瑛町

作为日本知名的旅游胜地,美瑛町每年都会迎来几百万的国内外游客,在日本1700多个市町村中,属于其中前1%发展很好的地区。


但是当我们漫步其中,除了惊讶于这里优美的环境、整齐的街道、美丽的建筑,还有一种无法忽视的感觉弥漫在空气中——凄凉。


干净的街道上很少见到行人往来,在火车站门口等待的出租车司机、便利店的店员、政府的官员清一色的都是老年人。社区里精心设计和维护的儿童设施似乎也失去了目的。

这就是日本农村不可忽视现状的一个片段。中国农村现在正在经历的人口外流、劳动力不足、空心化、老龄化的问题,日本已经承受了五十年之久,这就给我们这次考察提了一个问题:日本人如何拯救他们的乡村?



城市

农村的问题起因却在城市,因为人口大量涌入城市,造成了农村的萧条,所以想要拯救乡村,先要从城市着手。日本人是如何做的?



从下一代的教育开始


从儿童时代起,日本人就让孩子们接受农业教育。在学校内,有照顾小动物、种植花草蔬菜直到农业机械、农业技术等多种多样的选修课。

日本小学生参观农业机械工厂,学习农业高科技知识


在学校之外,还有民间组织的“农业小学校”可以让孩子在周六日去农场中体验农业活动。不仅如此,在东京周边两小时交通圈内,就有五个以上大型主题农场乐园,每到周末都有很多家长带着孩子们到这里体验玩乐。


我们来到了其中一个主题休闲牧场,牧场拥有54年的历史,在二百五十公顷的土地上,牧场沿着高低起伏的地形,设置了八项核心体验内容(动物、赏花、采摘、制作、游乐场...),每年吸引100万人次前来游玩。

从山上眺望牧场

每到周末牧场里总是游人不绝

家长和孩子们屏息等待表演节目的开场

来自世界各国的19种绵羊剪羊毛表演

赶猪赛跑

牧场商店里琳琅满目的周边商品

从学校到课外,日本人给下一代提供了尽可能多的接触农业、动物的机会,因为他们知道,如果孩子在成长的过程中没有闻过稻香、没有听过牛叫、蛙鸣,那么在他们长大后,选择职业的过程中,自然就不会选择农业这条道路。

不过农业教育不只针对孩子,对大人也是一样的。



城市中心的农产品舞台


为了向城市人展示乡村的魅力,日本乐天地株式会社在东京最繁华的地段建起了一座销售、展示农产品的商业综合体。



一层展示日本各个地区的农产品、地方小吃。



二层设有地方手工艺品的展示售卖空间


三层、四层则分别是日本一村一品展示空间和提供乡土料理的美食一条街。

日本“一村一品”活动——每个村庄拿出一个值得骄傲的产品

四层的日本乡土料理


建设这座综合体的公司希望东京人可以在这里看见、品尝、带回整个日本的魅力,透过这里的每一样商品,让每天的都市生活和乡村连接在一起。



办公室里的都市农场


怀着同样期望的公司不只一家,在东京中心区的另一家人力资源公司的办公大楼里,为了帮助员工找回与土地、农业的连接,公司将办公室改造成了一个都市农场。

从大楼外墙到内部,栽种了超过200种植物/农作物,面积达到了1.5万平方米,都市农场由公司的员工轮流照顾管理,每年收获的稻米达到150公斤,由员工餐厅做成3000个饭团分给员工品尝。

通过每天的农作活动,这里的员工逐渐培养起自然共生的态度、对农耕的兴趣、以及对食物来源的敏感意识。

 

除了这些企业和个人的行为,日本政府也在积极推进向农村倾斜的政策立法,比如2008年起实施的“故乡税”制度,就允许城市居民每年将一定比例的税金捐给乡村(而不是交给居住地),用来支援乡村的发展。



乡村

经过了几天对东京大都市的考察,我们来到了日本最大的粮食产区北海道,如果说城市人对农村的帮助和支持是出自对故乡的感情、土地的眷恋和对乡村的同情,那么农民的努力则事关农村、农业的存亡问题,日本的乡村饱受人口过疏、老龄化的困扰,很多乡村正在逐渐消失。为了挽救日渐衰败的乡村,日本的乡村居民又做出了哪些努力?



一村一品——让每个村子有自己的拳头产业


说日本的乡村振兴,其中历时最长久,影响最大的活动非一村一品莫属。兴起于日本落后地区大分县的一村一品活动,主旨是要每个村子或者地区,拿出一件值得自己骄傲的东西(特产、旅游资源、甚至一首民歌)将它产品化成为全国范围甚至全世界范围都叫的响的产品。

经过20多年,大分县开发出的一村一品


随着活动的推进,到2003年时,大分县已经培育出有特色的地方产品300多件,建设地方设施150件,还发掘了很多地区文化和活动,人均收入也从活动开始时的日本垫底,变为了日本九州地区第一,整个日本名列前茅。


一村一品活动不仅改变了大分县的面貌,还在二十多年的时间里波及了整个日本并扩展到全世界,到2003年为止,全球共有105个国家先后以各种形式开展了一村一品活动。


我们参观的北海道,虽然不是一村一品的发源地,但很多村庄也有了自己特色的一村一品销售中心,展示村庄的特色产品



薰衣草花田农场与美丽的丘陵风光


一村一品的不只指有实体的产品,还包括了地方特色的旅游资源,比如北海道美瑛和富良野地区,就因为这里美丽的薰衣草花海景观和丘陵景观成为著名的观光旅游胜地。

世界知名的薰衣草花田农场,观光完全免费,农场内设有多处供游人休憩、教学、购物的设施,主要依靠产品售卖的利润维持农场的运营。


参观农场培养冬季开花薰衣草的温室

面对远方的丘陵山川,品尝农场特色的薰衣草冰激凌

美瑛地区代表性的丘陵风光



民宿——体验地方风土和回家的感觉


因为每年夏天都有大量游客来富良野美瑛地区旅游,旅馆酒店纷纷爆满,很多居民为了增加收入,将自家房屋改造成民宿,在旺季接待游客。我们也去走访了其中的一家。

 
我们到达时,七十二岁的民宿主人早已在门口等待我们,精神奕奕的忙前忙后,热情洋溢的为我们讲解他在这里经营民宿二十多年的经历。



相比起中国的民宿,日本民宿没有非常华丽的外表和设计感十足的装潢,日本民宿的特点一方面是提供了很多具有地方特色的体验项目,像农业耕作、伐木烧炭、寿司制作、押花工艺等等,另一方面是民宿主人热情周到的服务,短短的两小时交流中,我们对后一点已经有了很深的体会。



政府——打造广域观光体系




政府在当地休闲观光农业的发展中也起了重要的作用,在与富良野、美瑛两个地区政府的交流中,听他们提及最多的就是打造一个广域观光体系。就像中国最近比较火热的全域旅游概念,两地政府联合起来,利用富良野的薰衣草风光和美瑛的丘陵风光加乡村民宿资源,统一形象进行宣传,形成了综合而强大的地区吸引力,比起很多单打独斗宣传的村庄有了很多的优势。

与富良野当地政府人员合影


有机观光农业——生产为主,兼顾观光


对于乡村地区,农业生产仍然是最重要的一项工作,乡村生产活动如何与观光相结合?在北海道知名的有机观光牧场中,我们找到了答案。

牧场在水土选择的过程中选择了水质非常好的北海道水源地作为基地,土壤严格遵循有机标准,完全不施用农药和化肥,产品经过日本有机农业协会认证,在东京等大城市的百货商场里销售。

与此同时,牧场还因地制宜地开发了拖拉机环游、玉米迷宫、体验式烧烤等休闲农业体验内容,通过这些休闲农业活动,让更多消费者走进牧场,了解牧场有机理念,更加信赖这里的产品。



生态恢复——留给未来的礼物


八天行程的尾声,有两个项目特别打动我们,一个是一家报业公司致力于生态恢复碳补偿理念建造的生态公园,另一个是富良野地区的自然学校。


十胜每日新闻社是一家报业公司,因为每年都要砍伐大量的树木,所以他们从1992年开始买下了一片400公顷的土地,开始栽植树木,希望用一千年的时间将这里恢复成一片原始森林。

 

经过了二十多年的时间,和几位设计师的巧妙设计,这片土地已经变成了如今的样子。

总设计师高野文彰先生


在富良野地区的自然学校场地里,同学体验了裸足与大地的接触,赤脚感受泥土、草根、原木、砂石

在之后的地球46亿年之路上,设计者在460米的道路上重现了地球46亿年的演进史

在这条漫长的道路上,人类从出现到现在不过短短一瞬,但对地球的影响已经超过了之前所有时代的总和,如果我们现在不加以克制,地球的未来可能终结在我们的手上...

在八天的行程里,景观之路第二期日本休闲农业考察,从城市走到乡村,不仅看到了各种不同类型的休闲农业项目,也看到了日本社会中政府、农民、企业、学者、普通人,各种各样的主体在其中所做的努力和尝试。


除了考察项目本身,行程也给我们带来了很多意料之外的体验和惊喜,最后放上一些照片,感谢一同考察的32位同学!~



行程掠影


大合影

移动教室,行车路上的分享


持续到深夜的讨论交流


小组合影


在项目中自在骑行


北海道螃蟹宴


会席料理

期待与你们下次的相遇!





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